گردو پر چرب کاغذی

با اضافه کردن گردو به میز صبحانه، ارزش غذایی صبحانه خود را افزایش دهید.
تا بحال شنیده اید که بهتر است گردو همراه با پنیر مصرف شود ؟
این جمله صد در صد علمی میباشد و دلیلش آن است که در پنیر،ماده ای بنام تیرامین وجود دارد که این ماده باعث کاهش هوش و عملکرد ذهنی میشود. البته در بدن،آنزیمی وجود دارد که میتواند تیرامین را تجزیه کند واثر آنرا خنثی کند.اما اگر فردی زیاد پنیر مصرف کند،مقدار آنزیمی که در بدن ترشح ميشود،برای خنثی کردن ماده یترامین کافی نیست و میتواند باعث کاهش هوشیاری شود. در این موقع گردو میتواند با در اختیار گذاشتن مس،برای ساختن این آنزیم به بدن کمک کند.
گردو، همچنین سرشار از فسفر میباشد و اگر در کنار پنیر مصرف شود ،مانع از به هم خوردن تعادل کلسیم و فسفر در بدن میشود ودر نتیجه، سلولهای مغزی که به کاهش فسفر حساس هستند،در اثر مصرف زیاد پنیر ،در معرض کاهش فسفر قرار نمیگیرند. گردو سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، فیبر،کلسیم،آهن،فسفر، مس،منیزیم و ویتامین B6، اسید فولیک،ویتامینE و آنتی اکیسیدان است